如何做筒骨燉山藥

1、主料：筒骨1200克、蠔油10克、生抽10克、豆瓣醬15克、白糖5克、鹽5克、桂皮1段、鐵桿山藥3節、小蔥1顆、姜5片、八角2瓣、花椒1克、香葉4片、肉蔻1個、料酒10克。

2、輔料：雞精1克。

3、準備好新鮮的筒骨。

4、準備好3節鐵桿山藥。

5、準備好小蔥，香葉和八角，花椒和肉蔻，姜和桂皮。

6、準備好蠔油和生抽，料酒和豆瓣醬。

7、準備好鹽和白糖，還有雞精。

8、把鐵桿山藥洗淨後，用刀切成段。

9、把筒骨用清水反覆沖洗乾淨後，鍋中倒入適量的清水，把筒骨放入鍋中，倒入5克料酒，薑片和蔥段。

10、大火煮沸後，繼續煮至筒骨沒有血水的時候，關火撈出洗淨瀝乾水分。

11、先把焯過水的筒骨和鐵桿山藥段放入鍋中。

12、再放入生抽和剩下的5克料酒，豆瓣醬和蠔油，白糖和鹽。

13、這個時候放入蔥姜和香葉，八角和花椒，桂皮和肉蔻。

14、鍋中倒入食材的一半清水。

15、蓋上高壓鍋鍋蓋，壓20分鐘即可。

16、香濃營養豐富的筒骨燉鐵桿山藥出鍋咯。

17、鐵桿山藥的粉糯和筒骨的鮮美可口，好吃到爆。