豆芽怎麼炒才不出水

1、食材：豆芽300g、青紅椒2個、姜一塊、蒜4瓣、蔥1棵、乾紅椒2個、油適量、鹽適量。

2、洗淨的豆芽濾幹水分，這是炒豆芽不出水的第一個關鍵。

3、開火熱鍋，放油，中火燒至六成油溫，油麵有一點冒煙就合適了。

4、把辣椒下鍋爆香，辣味出來後放蒜繼續炒香。

5、轉大火，豆芽下鍋迅速翻炒，時間控制在半分鐘以內，這是不出水的第二個關鍵。

6、 第三個關鍵，就在放鹽和醋的時機上，先放半勺鹽炒勻，出鍋前再沿著鍋邊放2勺白醋，翻炒兩下。

7、一道快手炒豆芽就做好了。