東北燉鯉魚怎麼做好吃又簡單 東北燉鯉魚的做法

1、所需材料：鯉魚1條、北豆腐1塊、粉條1把、五花肉100克、香菜2棵、油鹽適量、黃豆醬100克、小蔥2棵、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料1個、香葉2-3片、幹辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、

2、把鯉魚去鱗去鰓，去除內臟，清洗乾淨，擦淨魚身表面的水分，豆腐切成2半，再切成1釐米左右厚的大片，香菜切段，粉條提前用溫水泡發，把粉條泡發至無硬心。

3、鍋內加入油燒熱，下入鯉魚煎制，將鯉魚兩面煎制金黃，將煎好的魚撈出待用。

4、將鍋內煎魚的油倒出，重新加入少許油，下入蔥段，薑片，蒜粒，幹辣椒，香葉、花椒、大料，爆香。

5、下入黃豆醬，小火翻炒，炒出醬香味。

6、放入煎好的鯉魚，淋入料酒，加入熱水，水量要沒過魚身，水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要加粉條，粉條吃水。再加入五花肉片，醬油，少許鹽。

7、再下入豆腐片。

8、大火燒開，轉中火燉制15分鐘左右。

9、到時間後，下入泡發好的粉條，繼續燉制10分鐘左右，把粉條燉制變透明。

10、到時間後，關火，撒上蔥花和香菜段即可，一鍋色香味俱全的家常得莫利燉活魚就做好了。