多層肉餅做法

1、準備材料：豬肉餡500克、麵粉500克、食鹽1小勺、雞精1勺生抽適量、胡蘿蔔蔥薑蒜適量。

2、胡蘿蔔、蔥薑蒜切碎,放入肉末中,調入生抽,順一個方向攪拌成肉餡備用。

3、胡蘿蔔用細擦絲器擦成細絲,將胡蘿蔔絲剁幾下,不必太碎。

4、加入剁好的胡蘿蔔,調入鹽和雞精,仍然順同一個方向攪拌均勻。

5、麵粉放入面盆中,多次少量加入沸水,和成柔軟的麵糰,餳發20分鐘以上。

6、將餳好的面切成2塊,分別用壓面機最薄的一檔壓成薄面片,往面片上均勻抹上肉末。

7、折上，再抹上肉末，再折上，再抹上肉末，直到折完麵皮。

8、最後一折摺好後，用叉子將兩側壓結實，使不露餡。

9、平底不粘鍋內放一點點油，抹勻，放入肉餅，小火烙至兩面金黃即可。