馬拉糕怎麼做的鬆軟

1、用料：水130克、細砂糖25克、酵母2.5克、馬拉糕粉150克、雞蛋1個、乳酪模具3個。

2、馬拉糕粉提前過篩。

3、加入雞蛋和酵母。

4、細砂糖和水混合攪拌均勻。

5、將糖水倒入麵粉中。

6、用蛋抽攪拌均勻。

7、攪拌均勻的麵糊蓋上保鮮膜室溫發酵大約40分鐘。

8、用蛋抽再次攪拌均勻。

9、模具塗黃油防黏。

10、將麵糊倒入模具，靜置15分鐘，此時鍋中加入水大火燒開。

11、靜置好的麵糊放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，關火，停3分鐘開蓋。