香草冰淇淋的做法 香草冰淇淋怎麼做好吃
- 家常美食
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1、原料:蛋黃3只份,精製砂糖80克,玉米粉1大匙,牛奶1杯,鮮奶油3/4杯,香草精少量,發泡鮮奶油適量, 薄荷葉(裝飾用)少許。
2、碗中放入蛋黃,加入精製砂糖攪勻;蛋黃變白後,加入玉米粉攪勻。
3、鍋中放入牛奶和鮮奶油,用木勺攪勻,加熱至快要煮開。再將其一點點加進蛋汁中攪勻。
4、移入鍋中,用中火加熱至黏稠。
5、鍋底貼近冰水,邊冷卻邊攪拌。冷卻後加入香草精攪拌,移入不鏽鋼平底模具中,放入冰箱冷凍 1-2小時。
6、稍稍凍住後,取出放入碗中,用打泡器攪勻。再次移入平底模具中,使表面水平,如此重複3-4次。
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