如何做好吃的熟凍黃道蟹

1、將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷乾淨，放在盛器裡，肚皮向上。可加一點鹽，味道更鮮美。

2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。

3、將螃蟹上籠，用火蒸15到20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。