南瓜的家常做法好吃又簡單易學

南瓜，不僅是萬聖節的必備，還是我們日常生活中的必不可少的蔬菜。它不僅有較高的使用價值，還有舉足輕重的食療價值。下面懂視小編為大家整理了南瓜的做法，希望大家能夠喜歡。

金沙南瓜的做法

材料：南瓜、鹹蛋黃、色拉油、小麥麵粉、食鹽、雞精

做法：

1、鹹蛋黃用勺子壓碎

2、南瓜條用油鹽水灼軟，撈起瀝乾水分。

3、在南瓜條上撲一層薄幹粉備用。

4、用熱油把南瓜條炸酥，撈起瀝油。

5、慢火把蛋黃炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加過多。

6、加入炸好的南瓜回鍋拌均，用少許雞精調味即可。

金瓜蒸排骨的做法

材料：南瓜、豬小排、植物油、澱粉、醬油、食鹽

做法：

1.豬小排用鹽、醬油、料酒和澱粉醃製半小時

2.在醃製過程中，南瓜洗乾淨，切出一個蓋子，掏出裡面的瓤和籽

3.把南瓜放在蒸鍋上，蒸10分鐘，倒出裡面的水，在炒鍋中放入適量的植物油燒熱，把醃製好的排骨炸得7成熟

4.把炸好的排骨放在南瓜裡面，蓋上金瓜蓋子，用中火蒸15分鐘，出爐即可食用

南瓜的營養價值

多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等各方面途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而維持正常視覺、促進骨骼的發育和對上皮組織的生長分化等具有重要生理功能。

果膠：南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空從而控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。

礦質元素：南瓜含有豐富的鈷在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝、促進造血功能並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體核心酸、蛋白質合成，也是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

氨基酸：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草。

南瓜葉：含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝可以起到消暑除煩的作用。

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