怎樣做鹹肉粽子

1、五花肉4-5磅，鹹蛋皇16個，花生1包，臘腸1包，糯米1小袋，瑤柱2把，雞粉1茶匙，五香粉適量，冬菇2把，粽葉1包，去皮綠豆1包。

2、粽子葉可以一片片用洗碗海棉擦洗乾淨，也可再用水加鹽或梘水煮一下，這樣葉子不容易開裂。

3、米洗乾淨，可以泡一下。加入綠豆，鹽1茶匙，生抽6湯匙，拌勻。

4、五花肉切成大塊，放入鹽1茶匙，生抽6湯匙，五香粉適量，雞粉1茶匙，醃1小時。可以加冬菇。

5、包粽子：取兩片葉子。

6、折成漏斗形，下面尖角要折向一邊。放入2湯匙的米。

7、然後放入五花肉1塊，瑤柱2小粒，冬菇1小塊，鹹蛋半個，花生6粒，臘腸一片。

8、然後再加兩湯匙米。

9、在漏斗矮的一邊加多一片葉子圍著。

10、然後將兩邊的葉子對合再折向一邊。

11、再將長尾的粽葉向內折。

12、綁上繩子就完成了。要把兩個粽子系在一起，這樣煮的時候比較容易用筷子取出。

13、鍋裡燒開水，下粽子煮3小時，中途要將面上的粽子和下面的粽子換一下位置。