熟凍貽貝怎麼做會好吃
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1、材料:貽貝(也叫青口或者淡菜)1000克、蒜頭 2瓣、香菜 一根、白葡萄酒3湯匙(45ML)、生抽1茶匙(5ml)、橄欖油 1小勺、黃油 15g。
2、做法:貽貝用小刀刮洗乾淨表面。鍋中倒入一小勺橄欖油,小火預熱1分鐘,炒香蒜片。
3、倒入瀝乾水的貽貝,轉中火翻炒幾下。
4、加入45ml白葡萄酒。
5、蓋上蓋子中火燒開後,轉小火燜煮5分鐘。
6、開啟蓋子讓酒充分揮發,此時貽貝應該大部分都張口了,加入一茶匙生抽翻炒一下。
7、再把黃油切小塊,放入鍋中,蓋上蓋子半分鐘,等黃油全部融化,關火撒少許香菜碎即可。
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