鱈魚營養功效與作用

1、鱈魚如何做烤魚片：

第一步，將買回來的鱈魚去掉鱗，除去內臟，然後切成魚片，最好是剔除魚骨，這樣吃起來口感更好一些。在切好的魚片中加入蠔油、料酒、鹽，然後醃製半小時左右。

第二步，使用家庭用的小燒烤架，生上炭火，安上烤網。最好是在通風條件較好的地方進行烤制，如果在廚房，要開啟抽油煙機，防止炭燃燒不充分產生一氧化碳中毒。

第三步，等炭火燒旺之後，將醃好的鱈魚片放在烤網之上開烤，待水分烤得差不多幹的時候，撒上五香粉，抹上蜂蜜，然後翻面，同樣撒上五香粉並抹上蜂蜜，再繼續烤。烤的時候要注意火候，一面不能烤太長時間，不然不利於整體烤熟。

第四步，等魚片烤到金黃的時候，可以撒一些孜然粉、辣椒粉，然後裝入盤中，就可以享用了。

2、鱈魚營養功效與作用：

鱈魚中的維生素A可清除自由基，強化葡萄糖的耐受性，可以達到控制血糖的功效。鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有多種維他命，用於提取的鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，鱈魚肝油製成的藥膏還能迅速液化壞疽組織。