做蛋糕用什麼烤好 做蛋糕用什麼烤箱好

1、蛋糕用烤箱烤最好吃。

2、低筋麵粉：120克、糖：45克、塔塔粉：2克、泡打粉：2克、食用油：75ML、鮮奶：90ML、 葡萄幹：若干、雞蛋四隻。

3、先將泡打粉加入麵粉中攪勻，然後用另一個盆把油和鮮奶攪成奶昔狀。

4、將攪入泡打粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力，都攪拌溼即可。

5、將蛋清、蛋黃分開，蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡，繼續攪拌。

6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（如果沒有也可以不放）和剩下的一半糖，直到打面雞尾狀即可，打發蛋白這個過程很關鍵哦，所以一定要有耐心，然後將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻。

7、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，注意不要消泡。

8、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，然後將葡萄乾撒在上邊。

9、烤箱提前預熱，上下火6分鐘，最好包裹上錫紙，以免蛋糕的表面變糊，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就，就可以等待出鍋了。