雙椒爆雞珍步驟介紹 雙椒爆雞珍步驟

1、主料：雞胗500克、青椒1個、剁椒1勺、辣醬1勺、花椒20粒、姜4片、生抽3毫升、胡椒粉5克、料酒20毫升、糖5克、鹽3克。

2、雞胗加一勺鹽搓洗，然後去除筋膜洗淨切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、薑絲、剁椒拌勻醃製20分鐘。

3、姜切絲、尖椒切塊。

4、鍋裡熱油，爆香姜、花椒。

5、倒入雞胗，大火快速翻炒。

6、再加入一勺郫縣辣醬翻炒均勻。調入適量的鹽、白糖調味。

7、最後放入尖椒塊快速翻炒出鍋。