怎麼製作東北虎皮青椒

1、食材：螺絲椒 300克、大蒜 20克、生薑 3克、香醋 10毫升、豆豉 5克、濃縮雞汁 5毫升、食用油 30毫升、精鹽 3克、胡椒粉 1克、豉油 20毫升、蠔油 5克。

2、螺絲椒去籽，洗淨後用刀拍破，太長的就用手掰成兩段。

3、大蒜，生薑剁成末，豆豉用水沖洗一下表面的鹽分；取一小碗，加入豉油，蠔油，胡椒粉和精鹽，混好合待用。

4、炒鍋加熱，不要倒油，不要倒油，直接下螺絲椒。

5、邊炒邊翻炒，用鍋鏟一直不停的按壓。

6、一至炒到青椒表面出現皺皮。

7、把辣椒攤到鍋邊，中間位置淋入食用油。

8、接著下大蒜，薑末和豆豉，炸出香味。

9、炒勻後淋入事前調好的醬汁。

10、燜約2分鐘左右。

11、出鍋前淋入香醋，濃縮雞汁，翻炒幾下子關火，美味即成。