瘦肉羹怎麼做才有彈性 怎麼做瘦肉羹才有彈性

1、主要材料：豬裡脊500克；輔材：雞蛋清5個、味精適當、鹽適量、香萊適當、紅著粉適當、姜適當。

2、將生豬肉切條；放進適當味精，鹽，姜。醃漬；歷經20分鐘醃漬，放進雞蛋清，適當紅著粉，拌和，再醃漬10分鐘；拌和好的模樣；放進碎肉機，拌和，變為肉沫；燒開水，最好是有骨頭湯。