怎麼炒文蛤

1、材料：文蛤1斤，蔥1小把，醬油半勺，姜3片，蒜3瓣，小紅辣椒1個。

2、文蛤洗乾淨待用，可放鹽水里加點醋或花生油，泡水裡一段時間，讓它把沙子吐出來。

3、將蔥摘洗乾淨，切段備用。小辣椒，蒜瓣，薑片，切碎待用。

4、在炒鍋裡放點水，文蛤放進去煮，直到文蛤都張嘴，貝殼都開啟，關火。

5、將貝殼都開啟的文蛤撈出來待用，水倒掉。

6、在炒鍋倒入花生油，油熱，放入蒜碎，薑片，煸香，將文蛤倒進鍋裡翻炒。

7、加入醬油，大概兩分鐘文蛤翻炒得已經入味，倒入蔥段一起翻炒。

8、蔥段炒熟就可以關火起鍋了。