紅參雞湯的做法

雞解凍後剁成塊，鍋中放入生薑和大蔥段，新增適量清水燒開，水開後放入雞塊焯水。

鍋中放入少許花生油，將雞油切成塊，放入鍋中煸出油來。

放入焯好水的雞塊，中火翻炒。

炒幹水分後放入生薑和大蔥段。

沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒。

一次性新增足量的清水，大火燒開。

水開後轉入湯煲中，放入紅參。大火燒開後轉小火煲2個小時左右。

出鍋前半小時放鹽，出鍋前10分鐘放枸杞。關火後可放少許香菜或香蔥。