鴨血要焯水嗎

1、鴨血要焯水。

2、鴨血必須要用熱水來焯，主要是因為鴨血是比較嫩的食物，如果冷水焯的話，煮的時間會比較長，那麼鴨血吃上去就不會那麼滑嫩了。而且一直煮鴨血的顏色也會變得越來越暗，這樣就影響菜餚的色澤了。所以建議準備一鍋水，水開之後再把鴨血放進去焯水比較好。

3、鴨血由家鴨的血液製成，是非常美味的烹飪食材，鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富，還有補血和清熱解毒作用。具有止血凝血、清毒利腸、病後調養、預防缺鐵性貧血等功效。