做紅燒肉炒糖色如何炒 做紅燒肉炒糖色怎麼炒
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1、用冰糖和綿糖製作糖色:鍋中放色拉油和糖的比例是3:1油燒至四至五成熱時,放糖一定用文火將糖慢慢熬化,在放五花肉和糖油翻炒均勻,這樣炒出來的糖色不僅起到上色調味的作用,還能提高成品光澤度。
2、用冰糖和綿糖製作糖色:鍋中放色拉油和糖的比例是3:1油燒至四至五成熱時,放糖一定用文火將糖慢慢熬化,在放五花肉和糖油翻炒均勻,這樣炒出來的糖色不僅起到上色調味的作用,還能提高成品光澤度。1.用冰糖和綿糖製作糖色:鍋中放色拉油和糖的比例是3:1油燒至四至五成熱時,放糖一定用文火將糖慢慢熬化,在放五花肉和糖油翻炒均勻,這樣炒出來的糖色不僅起到上色調味的作用,還能提高成品光澤度。
3、用黃糖片炒製糖色:黃糖片是冰糖和紅糖中間的一個產品。
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紅燒肉
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