河南正宗胡辣湯的做法

1、鍋裡水燒開，把八角和薑片下鍋，同時把香蔥放入鍋裡。

2、把羊肉放入鍋中煮至成熟，40分鐘肉已經煮熟，切成小塊，切好之後放入盤子。

3、菠菜切成段，黃花菜切段，粉條從中間斷一下，另起鍋，鍋內加油，燒熱放入蔥姜爆香，放入煮肉的原湯。

4、加入羊肉、豆腐絲、海帶絲、黃花菜、粉條，木耳用刀切一下，放入鍋中，放入水煮的花生米。

5、放入醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、兩勺米醋、老抽，煮制5分鐘，勾芡使湯粘稠一點。

6、放入菠菜、香油，菠菜成熟之後，關火出鍋裝碗，放入少許香蔥即可。