土豆色拉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

土豆：3個; 雞蛋: 3個;紅腸: 1根;青豆: 適量;玉米: (粒)適量; 食鹽：1/4茶匙;白糖：3茶匙;白醋：2茶匙;色拉油：200毫升;牛奶：少量;

土豆色拉的做法

蛋黃內加入糖

蛋黃內加入鹽

蛋黃內加入白醋

用打蛋器打勻至糖開始溶化

分次加入色拉油打勻，每次打至融合再加下一次

打至稠度明顯變厚，有一定阻力時即可（可參考市售色拉醬的稠度）

土豆去皮切丁，微波爐高火分次加熱至酥軟（每次約4分鐘，取出翻勻，重複2-3次）

加熱好的土豆趁熱調入適量鹽，嗜甜的再加入適量糖，輕輕拌勻；晾涼備用

紅腸去衣切丁

做蛋黃醬剩餘的蛋白，微波爐分次加熱至熟

加熱熟的蛋白切丁，晾涼備用

玉米粒、青豆微波爐加熱至熟，晾涼備用

紅腸、土豆、玉米粒、青豆和蛋白一起放入容器內

調入蛋黃醬，輕輕拌勻

分次加入少量牛奶調節稠度即可