辣椒炒蝦米怎麼做

1、食材：鮮活的河下或晒乾的幹蝦米、青辣椒、西紅柿。配料：蔥段、蒜泥、薑末、鹽巴、味精、料酒和醬油。

2、先用清水沖洗幹蝦米，如果你選用的是鮮活的蝦米就要先用剪刀剪去河蝦的腳再清洗；

3、把香蔥洗乾淨後切成蔥段備用；青辣椒洗乾淨切成碎備用；大蒜和鮮姜去皮洗乾淨剁成泥狀備用；西紅柿洗乾淨切成丁備用；

4、去一個碗匯入適量的鹽巴，味精，料酒和醬油攪拌成調味汁備用；

5、鍋中倒入適量的菜油，燈油燒熱後放入蒜泥，薑末和青椒炒香，再放入幹蝦米炸香炸脆後，放入番茄丁翻炒一下，最後澆上事先準備好的調味汁，翻炒3下即可裝盤食用。