豆角如何做好吃素食

1、材料：茄子幹、豆角幹、黃瓜幹各8克，五花肉100克，粉條20克。調料精鹽、味精各5克，幹辣椒4個，色拉油50克，鮮湯1000克，蔥薑蒜各6克，香菜2克，醬油5克。

2、將以上乾菜用80℃熱水泡30分鐘泡到水涼、菜軟後洗淨，豆角幹切成4釐米長的段，茄子幹、黃瓜幹切成4釐米長的細長條，五花肉切成2釐米見方的塊，香菜切段。

3、鍋內放底油燒至五成熱，加入五花肉、大火煸炒出香味後放入蔥、姜、幹辣椒、醬油，放入乾菜條一同大火煸炒3分鐘，再加入鮮湯、粉條燒開後，放精鹽調好味，慢火燉15分鐘，至湯汁濃時放入蒜蓉、香菜、味精出鍋即可。