啤酒燉草魚的做法

1、材料：新鮮草魚1條、啤酒1罐、澱粉、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、番茄醬、老抽、清水適量。

2、將草魚洗淨，仔細去除魚腹內的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋。

3、在魚身兩面均勻的斜切幾下。

4、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份。

5、放入盤中，撒上幹澱粉，塗抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻。

6、熱鍋倒油，小火，熱至4、5成時，小火將魚兩面都煎一下。

7、煎好後，醬調好的料倒進魚鍋內。中火煮開，在魚身上放點番茄醬。

8、倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可。出鍋後，灑點香菜即可。