適合補養身體的烏雞湯做法
- 家常美食
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1、主料:烏雞800g、姜、紅棗、幹桂圓、少量,配料:鹽、料酒、黨蔘、黃芪、當歸、枸杞;
2、先煮一鍋開水,放入薑片,一勺料酒,將切好的烏雞倒入鍋中焯水,煮1分鐘後撇去浮沫,撈出雞肉備用;
3、準備一口砂鍋,倒入焯過水的烏雞,放入紅棗和幹桂圓,黨蔘,黃芪和當歸,最後加入較多的清水;
4、大火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋燉煮2小時以上;烏雞燉好後開蓋加入少許枸杞,放入三勺鹽調味,再煲個10分鐘就可以了;
5、煲湯時切忌放入過多的蔥姜和料酒,以免影響湯汁本身的鮮味,鹽要最後加,這樣燉出的湯才更清亮更好喝。
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