如何做肉醬滷

1、食材：五花肉帶皮五花肉2斤、香菇10朵、洋蔥1個、六必居幹黃醬半袋、六必居甜麵醬1袋、料酒適量、八角1-2個、桂皮一塊、香葉3片、冰糖適量、蔥薑蒜粒適量。

2、五花肉洗淨切成小丁，香菇和洋蔥切成小塊備用。

3、鍋中放入適量的油，小火慢慢炸至金黃，控油備用（也可以不控油直接用）。這就是滷肉醬的靈魂-洋蔥酥。

4、幹黃醬用適量的溫水化開，再倒入甜麵醬拌勻備用。

5、五花肉焯水控幹水分。

6、鍋中放底油下五花肉炒至出油。

7、放入香菇翻炒，加蔥薑蒜煸炒。

8、放入洋蔥酥翻炒。

9、放入混合好的醬翻炒，調入料酒，放入適量的溫水。（水量自己調整這醬要熬製一個小時左右）。

10、加入桂皮、八角和香葉。

11、再放入冰糖，小火慢慢熬製。注意中途要攪拌哦，防止煳鍋。

12、可以加入幾個熟雞蛋一起熬製，配飯吃非常香哦。

13、熬製一個小時左右至濃稠即可。