餅的種類及做法大全

1、芝麻南瓜餅材料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜麵糰。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

2、土豆餅——把土豆蒸熟後去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半釐米厚的餅——放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!

3、煎土豆餅：土豆1斤洗乾淨削皮,刨成絲。用廚房紙或布壓乾土豆裡的水分。加入2飯勺乾麵包屑,目的是吸乾裡頭還有水分。小洋蔥一個切成細絲放到土豆絲裡。最後加入一隻雞蛋和適當的黑胡椒粉,鹽一起拌好。平底鍋燒熱下油後, 把適當土豆絲放到上面, 壓扁煎到兩面金黃為止。

4、餡餅的做法原料：麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。製法：粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。把麵糰揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反覆煎，待餅鼓起時即熟