醬蹄子的做法
- 家常美食
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1、食材:豬蹄適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、冰糖適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、老抽適量。
2、將豬蹄清洗乾淨,用清水泡幾個小時。
3、冷水入鍋,加入一勺料酒,蓋上蓋子大火煮開。
4、焯水後撈出,放入涼水,沖洗掉汙物和雜質。
5、放入八角、桂皮、香葉、草果、冰糖、姜、蔥。
6、加兩勺生抽,一勺老抽,攪拌均勻,蓋上蓋子大火煮開轉小火。
7、微火保持沸騰,煮15分鐘,關火燜30分鐘。
8、煮15分鐘,燜30分鐘,反覆三次。
9、撈出豬蹄放入保鮮盒。
10、放涼蓋上蓋子,放冰箱冷藏8小時。
11、可以把豬蹄手撕或者刀切塊。
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蹄子
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