土豆蝦球怎麼做

1、準備材料土豆200克、鮮蝦6只、料酒10毫升、全蛋液30克、食鹽10克、白胡椒粉10克。

2、土豆洗淨去皮，切成小丁。

3、上鍋蒸軟後用勺子等工具碾成土豆泥，加入白胡椒粉10克拌勻。

4、鮮蝦洗淨，去頭、去殼，用牙籤挑出蝦線，鍋中燒開水，入鍋焯一下，微卷後撈出。

5、加料酒10毫升、鹽10克，醃製15分鐘。

6、15分鐘後，撈出鮮蝦放在案板上剁成蝦蓉。

7、取一撮土豆泥放在手心，壓平後放入蝦肉，把土豆泥捏緊團成圓球，插入蝦尾。

8、再取土豆蝦球黏上厚厚一層蛋液，鍋中倒油，燒至6成熟，放入土豆蝦球，炸至金黃色即可撈出。