製作曲奇小餅乾方法

1、準備黃油100克，低筋麵粉150克，糖粉60克，雞蛋30克，鹽1克。

2、黃油切成小方塊，放室溫軟化。

3、加入鹽和糖粉。

4、用電動打蛋器打發成蓬鬆狀態。

5、分三次加入雞蛋液，每加一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。

6、打至顏色變淺、細膩順滑、體積增大。

7、用網篩篩入低筋麵粉。

8、用橡皮刮刀拌勻。

9、使麵粉和黃油糊充分融合。

10、裝進裱花袋裡。

11、在不粘烤盤上擠出餅乾。烤箱170℃預熱，中層烤15分鐘即可。