素燜扁豆的介紹

1、將扁豆去掉筋和尖，洗淨瀝去水，掰成寸段。

2、蒜洗淨切末。

3、鍋內加油燒熱，爆香蔥碎。

4、下入扁豆，翻炒至變色後加入黃醬，繼續煸炒均勻。

5、加入適量的清水大火燒開，轉中火燜至湯汁收幹後加入蒜碎翻炒均勻即可。

6、素燜扁豆是一道家常菜，扁豆具有健脾、益氣、化溼、消暑的功效。腫瘤患者更宜常吃扁豆，對於腫瘤治療有一定的輔助食療功效。此菜；清鮮爽口，鹹鮮味美。