燜鍋的做法介紹

1、用料：雞翅4個、蝦10只、魷魚1只、丸子魚豆腐適量、土豆1個、紅薯1個、胡蘿蔔半根、萵筍半根、彩椒1個、青椒1個、洋蔥1個、小蔥1根、蒜8-10瓣、辣椒粉2勺、鹽少許、姜4-5片、料酒3勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、蕃茄醬2勺、黃豆醬2勺、甜麵醬1勺、豆瓣醬1勺、白糖半勺、澱粉1勺。

2、首先準備好喜歡的肉類，準備了蝦、雞翅、魷魚、魚豆腐、丸子。雞翅洗乾淨表面劃斜口，加入幾片生薑，一勺料酒，一勺生抽抓勻醃製20分鐘左右，大蝦洗乾淨挑蝦線，魷魚清洗乾淨切片，魷魚和蝦分別加入一勺料酒，一小勺胡椒粉抓勻醃製20分鐘左右。

3、所有蔬菜清洗乾淨切塊，不容易熟的胡蘿蔔、土豆、紅薯放一起，彩椒、青椒、萵筍放一起，除過洋蔥以外的菜分別加一勺辣椒粉少許鹽拌均勻。再提前準備好燜鍋用的醬汁（2勺料酒+2勺生抽+2勺蠔油+2勺番茄醬+2勺黃豆醬+1勺老抽+1勺甜麵醬+1勺豆瓣醬+半勺白糖+1勺澱粉+少半碗水）。

4、鍋中倒油，油熱後放入蒜瓣和難熟的幾種蔬菜—胡蘿蔔、土豆、紅薯翻炒片刻。

5、再加入剩餘蔬菜—萵筍、彩椒、青椒翻炒均勻，轉中小火。

6、然後把洋蔥鋪一層，再把丸子、大蝦、魷魚片、雞翅鋪上去。

7、最後把準備好的一碗醬汁均勻的倒上去，蓋上鍋蓋中小火燜20分鐘。

8、燜好後翻均勻，撒上蔥花芝麻就可以開吃了。