外婆酥肉製作方法

1、準備五花肉、雞蛋、澱粉、麵粉。

2、豬肉切成半指長的條狀，我選的肉是五花肉，也可以用裡脊肉。

3、用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味。

4、加入蔥薑蒜、小米椒去腥。

5、加入一個雞蛋，.將麵粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻。

6、整體狀態是略微偏稀一點的，如果太乾，加入少量食用油調節。

7、起油鍋，待鍋底開始冒氣泡，轉中小火，分批油炸至顏色金黃，撈起

8、全部炸完後，升高油溫，再快速過油炸一次，這樣能保證酥肉外酥裡嫩。

9、炸至金黃撈出瀝油

10、孜然味道與肉味充分融合，而且肥肉少，吃起來一點不油膩。

11、美味的外婆酥肉就完成了！