紅薯饅頭怎麼做

1、將紅薯去皮洗淨，切成塊狀，放入蒸鍋蒸熟，也可以用高壓鍋壓制。

2、蒸熟後的紅薯趁熱用擀麵杖弄成泥狀，如果您買的紅薯有很多粗纖維，建議將紅薯泥過一下篩。

3、將放溫的紅薯泥加入麵粉中並放入發酵粉，活成光滑的麵糰，並放在面盆中加蓋發酵。

4、待麵糰發至2倍大，用手按下不回彈就發好了，面板上放少許麵粉，取出發好的麵糰放在面板上揉勻排氣。

5、將排好氣的麵糰用擀麵杖擀開，擀開後用刷子在表面刷一層清水，再慢慢捲起。

6、用刀將卷好麵糰切成一個個饅頭坯子，籠屜內刷上一層薄油，將坯子一個個擺入，之間要留一定的空隙，蓋上蓋醒發20分鐘再開火蒸制。

7、大火上氣後，蒸20分鐘，饅頭就蒸好了！蒸好後關火燜5分鐘再開啟鍋蓋。