青豆炒雞雜怎麼做
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1、材料:青豆、雞雜、姜、蔥、紅辣椒、料酒、醬油、雞精泡椒、香油、澱粉、胡椒粉。
2、雞雜摘去油脂,颳去內膜清洗乾淨,用清水浸泡2小時。
3、姜洗淨切成片,泡椒紅辣椒切成段,蔥切成段。
4、把洗淨的雞雜,切成花形。
5、加料酒、生抽、胡椒粉、幹澱粉拌勻醃製30分鐘。
6、後放入開水中過水撈起衝冷水直至涼透。
7、鍋裡熱油,加姜蔥爆香,加青豆翻炒。
8、加涼透的雞胗大火翻炒,再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均勻,加少許水,繼續翻炒。
9、加入適量鹽、醬油雞精香油翻炒均勻即可出鍋。
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