烤爐烤茄子的做法

1、食材：大茄子 一隻，蔥 ２根，蒜 ３瓣，小辣椒或者剁椒醬 少量，鹽，椒鹽，孜然粉、生抽 。

2、烤盤鋪上一層錫紙，茄子洗淨擦乾在表面抹上一層油，烤箱２００度預熱５分鐘，入茄子上下火２００度烤２０分鐘。

3、蔥，蒜，辣椒切成細細的丁。

4、拿一小碗將蔥蒜辣椒放碗裡，加入一勺油，２勺生抽，鹽少許，椒鹽少許，孜然少許，調成醬汁。

5、茄子從烤箱拿出，如果茄子表層皺皺的，用筷子輕輕按下感覺裡面是軟軟的就證明好了。不夠軟就放回去再烤一會，因為每個茄子大小不一樣，每個烤箱的脾氣也不一樣，這個烤的時間視情況而定。

6、將茄子正中間切開，背面不要劃破，用刀輕輕的在茄子肉上劃幾刀，這樣可以更好的入味，不要太用力把底層的皮劃花容易漏，再將前面調好的醬汁淋在茄子表面，入烤箱上下火２００再烤５到１０分鐘就ＯＫ了。