雞蛋和大蒜怎麼做下飯

1、大蒜先要把根切掉洗淨控水，再準備好3個雞蛋。

2、把蒜白的部分用刀背拍鬆，這樣更便於入味，然後切成均勻的小段，雞蛋磕入碗裡攪打均勻。

3、熱鍋後先加入一湯匙油，熱油把雞蛋下鍋炒，至雞蛋凝固出香味了盛起待用。切記了，要分2次加油，雞蛋是吸油大王，這樣炒出的雞蛋才不會油膩。

4、之後再加入1湯匙油，等油溫升高後倒入大蒜不斷的煸炒，至蒜葉變色加入鹽煸炒均勻。

5、這個時候要把雞蛋回到鍋中，然後加入生抽醬油翻炒均勻，出醬油的香味後熄火出鍋即可。