用土豆和雞蛋怎麼做

1、清洗好的土豆去皮後切薄片，切好的土豆片裝入盤中，上鍋蒸15分鐘。蒸好之後取出在裡面打入兩個雞蛋，用擀麵杖趁熱把土豆搗成泥，打成細膩的糊狀。

2、倒入兩克酵母粉，適量的白砂糖，倒入250克的麵粉，攪拌成面絮，下手揉成中度偏軟一些的麵糰，蓋上保鮮膜醒發一個半小時。發酵到這種程度就可以了。

3、把麵糰取出來放在案板上充分的揉一下，排清裡面的空氣，這樣二次發酵的時候會更加的細膩好吃。因為咱們這個麵食稍微軟一點的，在擀之前下面要鋪一層薄面粉，擀成厚度約是半公分的薄餅。取一個蓋子做模具，按壓在麵餅上，做出許多小餅。把做好的小餅取出來，剩下的面可以繼續這樣做。全部做好後蓋上保鮮膜，二次發酵3小時。

4、涼水上鍋，把小餅均勻的放在蒸簾裡，碗內打一個雞蛋，把小餅上刷一層雞蛋液，再撒上一些黑芝麻，開火蒸20分鐘，關火後再燜10分鐘。