4種方法來製作芥末蛋 如何製作芥末蛋

目錄方法1：經典芥末蛋1、煮熟6個雞蛋並剝殼。2、沿縱向將雞蛋切成兩半。3、取出蛋黃。4、做蛋黃泥。5、加入並攪拌其它食材。6、將剛剛做好的蛋黃混合物放到蛋白中。7、點綴。8、上菜。方法2：南方芥末蛋1、煮熟7個雞蛋並剝殼。2、沿縱向將雞蛋切成兩半。3、取出蛋黃。4、做蛋黃泥。5、加入其它食材。6、用剛剛的混合物將蛋白填滿。7、點綴。8、上菜。方法3：培根鱷梨沙拉醬式芥末蛋1、煮熟6個雞蛋並剝殼。2、取出蛋黃。3、做蛋黃泥。4、加入並攪拌其它食材。5、加入口味所需的食鹽、胡椒和辣椒。6、加入1茶匙的蛋黃混合物到蛋白中。7、點綴。8、上菜。芥末蛋是一種盛行於歐美地區的經典小菜，許多人把它作為聚會的必備食品。芥末蛋可以與你最喜歡的食物相搭配，例如培根，大馬哈魚，鳳尾魚。芥末蛋的做法有很多種，而且每種都很美味。接下來，就讓我們看看它們是怎麼做的。

方法1：經典芥末蛋

1、煮熟6個雞蛋並剝殼。

2、沿縱向將雞蛋切成兩半。

3、取出蛋黃。用茶匙將蛋黃舀出來，並將它們放入碗中。

4、做蛋黃泥。用叉子或者勺子將蛋黃搗碎，直到蛋黃成為泥狀。

5、加入並攪拌其它食材。在蛋黃泥中加入1/4 杯的蛋黃醬， 1茶匙的白醋，1 茶匙的黃芥末，1/8茶匙的食鹽，1/8 茶匙的胡椒。充分攪拌這些食材。

6、將剛剛做好的蛋黃混合物放到蛋白中。用茶匙將它們均等地放到蛋白中，或者裱花袋將他們注入蛋白中。

7、點綴。在蛋白表面撒上點辣椒粉。

8、上菜。將芥末蛋放入餐盤中。如果需要存放，將他們放到冰箱中。

方法2：南方芥末蛋

1、煮熟7個雞蛋並剝殼。

2、沿縱向將雞蛋切成兩半。

3、取出蛋黃。用茶匙將蛋黃舀出來，並將它們放入碗中。

4、做蛋黃泥。用叉子或者勺子將蛋黃搗碎，直到蛋黃成為泥狀。

5、加入其它食材。加入1/4杯的蛋黃醬，半茶匙開味小菜，1 茶匙精緻芥末到蛋黃泥中。攪拌這些食材，直到它們充分混合。

6、用剛剛的混合物將蛋白填滿。你可以用茶匙將蛋白填滿，但儘量確保各份均等。這做些活兒的時候，讓雞蛋冷卻。

7、點綴。在芥末蛋的表面撒上辣椒粉、甜味小黃瓜泡菜片和一茶匙的甜椒。

8、上菜。將芥末蛋放入餐盤中。如果需要存放，將他們放到冰箱中。

方法3：培根鱷梨沙拉醬式芥末蛋

1、煮熟6個雞蛋並剝殼。

2、取出蛋黃。用茶匙將蛋黃舀出來，並將它們放入碗中。

3、做蛋黃泥。用叉子或者勺子將蛋黃搗碎，直到蛋黃成為泥狀。

4、加入並攪拌其它食材。在蛋黃泥中加入1大個搗碎的鱷梨，2茶匙煮熟並搗碎的培根，1份上好的墨西哥胡椒丁，1茶匙紅皮洋蔥粒兒 ，2 茶匙土豆粒兒，1 茶匙酸橙汁，1茶匙切碎的香菜。充分攪拌這些食材，直到他們均勻分佈在蛋黃之中。

5、加入口味所需的食鹽、胡椒和辣椒。

6、加入1茶匙的蛋黃混合物到蛋白中。用茶匙將它們放到蛋白中。

7、點綴。將1茶匙辣椒粉和1茶匙培根粒兒灑到芥末蛋的表面。

8、上菜。將芥末蛋放入餐盤中。如果需要存放，將他們放到冰箱中。

素材

經典芥末蛋

6個去皮的熟雞蛋

1/4 杯的蛋黃醬

1茶匙的白醋

1 茶匙的黃芥末

1/8茶匙的食鹽

1/8 茶匙的胡椒

1 茶匙的煙燻西班牙辣椒

南方芥末蛋

7個去皮的熟雞蛋

1/4杯的蛋黃醬

半茶匙開味小菜

1 茶匙精緻芥末

口味所需的食鹽和胡椒

口味所需的辣椒

2份已經片好的甜味小黃瓜泡菜

1茶匙的甜椒

培根鱷梨沙拉醬式芥末蛋

6個去皮的熟雞蛋

1大個搗碎的鱷梨

2茶匙煮熟並搗碎的培根

1份上好的墨西哥胡椒丁

1茶匙紅皮洋蔥粒兒

2 茶匙土豆粒兒

1 茶匙酸橙汁

1茶匙切碎的香菜

口味所需的食鹽，胡椒和辣椒

少量的辣椒粉

法式芥末蛋

6個熟雞蛋

3茶匙蛋黃醬

2/3盎司（2克）高濃奶油

1茶匙法式鮮奶油

1 茶匙蔥泥

3片蛇蒿葉

1茶匙魚子醬

食鹽

胡椒

辣椒