凍蟹做法大全

1、方法一：

（1）燒水，注意：不要吧水燒開喲！

（2）放入薑片鹽。

（3）把花蟹放入開水中（記住一定不要能把水燒開80.90度就可以這樣製作蟹不會把它的手腳泡斷，可以一整隻出來！）用熱水澆淋水中的花蟹，澆淋十五分鐘直到花蟹熟透！

（4）把花蟹撈起來小心的把蟹殼翻半開把裡面的蟹腮內裝取出來！放到涼爽的地方晾乾，之後把花蟹放入冰櫃保鮮的一格！記住:不要把殼弄爛，蟹殼可以把鮮味儲存住的！

（5）冰凍四五個小時就可以吃了！最好配的是白葡萄酒或紅酒喔！

2、方法二：

（1）準備冰凍螃蟹、香菜、圓蔥、麵包渣。

（2）每隻螃蟹切四塊，撒滿面包渣備用，圓蔥、香菜切條。

（3）熱鍋倒入適量花生油，加熱至微微冒青煙。

（4）螃蟹入鍋見紅，依次倒入圓蔥、薑末、孜然，出鍋前放入香菜。

3、方法三

凍蟹不如活蟹鮮美，而且可能會有較多雜菌，所以要用味重的做法並要保證熟透。所以可以做香辣蟹、麻辣海鮮火鍋。如若清蒸，應該解凍後再蒸，但味道不如活蟹，放薑絲、料酒可以提鮮。