醃蒜薹怎麼醃好吃又脆

1、醃蒜薹的用料：蒜薹2斤、草果一枚、肉桂一小塊、八角一個、川花椒十粒、川辣椒一包。

2、將買回蒜薹兩斤，去掉中下部，取前面白色的一段，用這部分醃製爽脆些！（中下部可做炒麵）洗淨放通風吹乾，待用。

3、將吹乾的蒜薹切寸段，放容器內，放鹽適量，醃製半小時。

4、草果一枚，八角一個，香葉一片，肉桂一小塊，白糖二勺，四川花椒十粒，特製川椒面一包。(根據個人口味適量放取)

5、將配料絞碎，加白糖兩勺。

6、到入備用蒜薹的容器裡，蓋上蓋子，上下搖均，讓蒜薹和調料親密接觸！

7、放入冰箱，四，五天後就可以上桌了，炎炎夏日，開胃爽口！