炸黃豆怎麼做
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1、食材:黃豆300克、雞蛋50克、糖20克、玉米澱粉50克、鹽5克;
2、黃豆洗乾淨後浸泡6小時以上,時間充足,泡發的黃豆各個飽滿,輕輕咬一下就會斷,泡好的黃豆控去水分,放入一個生雞蛋黃拌勻,在放入玉米澱粉和糖粉拌一下,玉米澱粉一勺一勺放,讓黃豆外表能裹上一層就可以,不用太多。
3、熱鍋熱油,油五分熱的時候放入黃豆炸,看到有粘連的用筷子分開,蛋黃和玉米澱粉的糊會有少量和黃豆分離,沒關係,炸熟了一樣吃,看到黃豆表面微硬的狀態就可以撈出晾涼,在熱油,把晾涼的黃豆在大火復炸一遍,這回可以嘗下,炸透酥脆了就可以撈出享用。
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黃豆
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