酥炸蠶豆做法 酥炸蠶豆怎麼做

1、蠶豆提前剝好，剝好的蠶豆洗乾淨。

2、鍋中加入純淨水，倒入洗乾淨的毛豆，加入十三香。

3、再按個人口味加入鹽，加入一勺黃豆醬，生抽，攪拌均勻。

4、最後加入香料，也可以按個人喜好調味，開煤氣大火燒開，轉小火煮8-10分鐘。

5、煮好的毛豆不要立刻撈出來，浸泡1小時左右。

6、之後撈出淋幹水分，這一步很重要，一定要淋幹水分，不然油炸時會金花四濺。

7、鍋中加入食用油，油溫6成熱時，下蠶豆。

8、中火炸，炸制適合自己的口味撈出控油。

9、控油後裝盤，巨好吃的小零食，作為下酒菜也超棒。