幹炸香菇的家常做法

1、香菇300克、麵粉50克、玉米澱粉20克、五香粉、鹽、蛋清各適量。

2、做法：香菇洗淨，攥幹水分，撕成片；加入鹽、五香粉醃半小時；將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉，大約1：1的比例，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。

3、把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻；炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。