紅燒肉怎麼做軟爛而不膩

1、我們需要先將清洗乾淨的豬肉切塊並冷水下鍋煮至沸騰，再撇去鍋中的浮沫撈出豬肉備用。然後將蔥、八角、姜倒入鍋中炒香，放入豬肉煸炒至表面焦黃，最後把冰糖、老抽、開水倒入鍋中翻炒、燉煮即可。

2、想要做出來的紅燒肉軟爛且不肥膩的話，我們就要先將購買回來的豬肉清洗乾淨並切成塊狀，再讓它冷水下鍋煮至沸騰，這時就我們可以看到鍋中飄起來很多浮沫。

3、然後撇去鍋中的浮沫，將煮好的豬肉從鍋中撈出來放置在一旁備用。隨後另起一鍋，將蔥、八角、姜放入其中炒香，再把豬肉倒入其中煸炒至表面焦黃。

4、接著往五花肉裡倒入冰糖、老抽翻炒均勻，再往其中倒入適量的開水先用中火燉二十分鐘，再轉小火燉五十分鐘左右並用食鹽等調味料對它進行調味即可。