三丁包子
- 家常美食
- 關注:1.25W次
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
麵糰:650克;豬肉:500克; 雞肉: (熟)100克;冬筍: 100克; 醬油:5克;白糖:50克;澱粉:20克;姜:適量;蔥:適量;色拉油:適量;料酒:少許;蝦籽:5克;
三丁包子的做法
將豬肋條肉洗淨焯水,放入湯鍋,投入蔥、生薑、酒,煮至七成熟,撈出晾涼,改刀成0.7cm見方的肉丁
將熟雞肉切成0.8cm的雞丁,熟筍改刀成0.5cm的筍丁
另將炒鍋上火火,放入底油,蔥姜米煸香,倒入三丁加入醬油、白糖、蝦籽,加進雞湯適量,大火煮沸,中火煮至上色入味,改用大火
加入溼澱料勾琉璃芡,上下翻動使三丁充分吸收滷汁,盛起晾涼備用
將麵糰搓條,摘成12只面劑,用手掌拍成10釐米直徑的圓皮
刮上涼透的餡心,右手拇指與食指自右向左依次捏出32個皺褶,醒一會兒,置於籠鍋,蒸約12分鐘即可
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/wn1362.html