炒蕨片怎麼做

1、主料：蕨菜400克。

2、輔料：雞蛋3個。

3、調料：色拉油適量、食鹽3克、醋適量、味精適量、料酒5毫升、生抽5毫升、白糖適量。

4、蕨菜用清水浸泡1小時以上衝洗去除鹹味後切段瀝乾。

5、蛋液中加入料酒，攪拌均勻後，熱鍋涼油用筷子劃炒成蛋碎。

6、鍋洗淨後重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、鹽、糖和醋，翻炒約2分鐘後將炒好的蛋碎倒入。

7、將蕨菜和蛋碎攪拌均勻後放入少許味精即可。