魚漂幹怎麼做湯

1、食材：魚膠32克；蓮子30克；雪耳30克；百合幹20克；紅棗100克（幹）；枸杞3克（幹）；冰糖60克。

2、魚膠三塊量，洗淨後開始泡發，水淹過魚膠。

3、泡發了6個小時，魚膠變軟，稍微再衝沖洗洗。

4、奶鍋燒開水把泡好的魚膠放進鍋內，魚膠會迅速收縮，煮5分鐘關火。

5、待水放涼後撈起魚膠溫水沖沖，煮魚膠的水倒掉裝入乾淨水第二次泡發。

6、二次泡發3小時後，魚膠腥味較重，撈起魚膠溫水沖洗腥味多次，切塊裝碗備用。

7、雪耳溫水泡軟30分鐘洗淨備用。

8、蓮子、百合幹、紅棗、枸杞洗淨備用。

9、先燉蓮子30分鐘。

10、加入雪耳、百合幹、紅棗、魚膠並加水一起大火燒開轉小火燉兩個小時，中途攪拌幾下，膠質濃防粘鍋。

11、兩個小時後湯汁很濃，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分鐘，美味、營養魚膠湯熬好。