香煎青魚如何做

1、青魚2條，鹽2勺，花椒粉1勺，植物油適量。

2、新鮮的青魚清除魚鱗和內臟，洗淨。

3、用鋒利的刀切去頭部，沿脊骨片成兩片。

4、在兩面均勻地撒上細鹽和花椒粉，在陰涼的地方晾乾半天。

5、熱鍋熱油，小火，將魚的兩面撲少許乾粉後，放入平底不粘鍋內。如果魚皮兩面都已經晾乾不黏手了，就不用撲面粉了。

6、一面煎到半熟後，翻面，繼續小火煎。

7、兩面都煎熟就可以了。

8、吃的時候，這樣抽出脊骨，細小的刺都連在脊骨上，比較方便。