珍珠可以用什麼麵粉做

1、為了做出有彈性的珍珠，通常都會使用木薯粉製作珍珠。

2、木薯粉在受熱之後會變硬，由於這一特性，木薯粉製作出的珍珠即能夠很好的保持丸子的形狀不會散開，也非常有彈性，這種口感用其他的麵粉製作比較難代替。

3、珍珠是由紅糖水喝木薯粉混合製成的。製作珍珠最關鍵的竅門在於木薯粉匯入紅糖水的必須是剛剛離火，即溫度足夠的高。這樣可以幫助木薯粉變硬凝固。